Sommerliche Gazpacho aus Tomaten, Erdbeeren und Johannisbeeren
Diese Zutaten benötigen Sie
200 G Rispentomaten - 100 G Erdbeeren - 100 G gefrorene Johannisbeeren - 1 Limette - 1 Stiel frische Minze
Zubereitung
Die Tomaten eine Minute in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die Haut entfernen (vorher einritzen ist nicht notwendig). Die Tomaten halbieren und zusammen mit den geputzten Erdbeeren und den gefrorenen Johannisbeeren mit dem Stabmixer pürieren. Die Limette auspressen. Die Suppe mit einer Messerspitze Salz und dem Limettensaft abschmecken. Mit der Minze servieren. Die gefrorenen Johannisbeeren sorgen für eine cremige Konsistenz. Servieren Sie die Suppe eiskalt!