Pasta mit Tomaten in zwei Farben, gerösteter Knoblauch und Anschovis
Diese Zutaten benötigen Sie
300 G Bandnudeln - 500 G gelbe und rote Cocktailtomaten, geteilt - 4 Anschovis (aus der Dose oder dem Glas) - 8 Knoblauchzehen, ungeschält - eine Handvoll entkernte Oliven - 6 EL Olivenöl - ein großer Bund Petersilie, feingeschnitten
Zubereitung
Das Öl mit dem ungeschälten Knoblauch, in einem kleinen Pfännchen bei geringer Hitze erwärmen, bis man das Knoblaucharoma riechen kann und die Zehen an der Außenseite braun werden. Die Knoblauchzehen aus dem Öl nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Öl in einer normalen Pfanne bei niedriger Hitze erneut erwärmen und die Anschovis darin schmelzen. Kochen Sie inzwischen die Bandnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald die Anschovis geschmolzen sind, Tomatenstücke, Oliven und Petersilie in die Pfanne geben und alles noch einmal für 2 Min erwärmen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die weichen Knoblauchzehen zerdrücken und unter die Tomatenmischung rühren. Die Pasta abgießen und mit den Tomaten servieren.