Pürieren für Suppe
Diese Zutaten benötigen Sie
1 kg große Rispentomaten - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Zweig Rosmarin - 1 dl Gemüsebrühe - 2 EL Sonnenblumenöl - Pfeffer und Salz - einige Blätter Basilikum
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Pfanne auf dem Herd erwärmen und Öl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch einige Minuten braten, bis sie glasig sind. Blättchen vom Rosmarinzweig abpflücken und zu Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Kurz braten lassen und mittlerweile die Tomate sechsteln. Tomatenteile hinzugeben und kurz mitbraten. Das Ganze mit warmer Gemüsebrühe ablöschen. Dann alles 15 Minuten kochen lassen. Gemisch im Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken. Suppe mit Basilikumblättern garnieren.