Snacktomaten mit Knoblauchcreme

Diese Zutaten benötigen Sie

16 Mini Eier- oder Pflaumentomaten - 2 EL Olivenöl - 2 Knollen Knoblauch - 250 g Butter - grobes Meersalz - Küchensieb

Zubereitung

Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Knoblauchzehen schälen. Wasser und Knoblauchzehen in einen Stieltopf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Topf vom Herd nehmen und das Wasser durch das Sieb abgießen. Knoblauchzehen zurück in den Topf legen und kaltes Wasser dazugeben. Erneut zum Kochen bringen und abgießen. Den Vorgang 3-4 Mal wiederholen. So wird der Knoblauch schön süß und weich. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und die Knoblauchzehen hinzufügen. Knoblauch in der Butter ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Butter und Knoblauch anschließend in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer sämig pürieren. Tomaten mit Olivenöl und etwas grobem Meersalz im Backofen 10-12 Minuten puffen lassen. 

 

Knoblauchcreme übrig? Kein Problem, sie lässt sich problemlos aufbewahren und hält sich tiefgekühlt 3 Monate oder zwei Wochen im Kühlschrank.