Gegrillte Cherrytomaten und Fenchel mit Knoblauch, Petersilie und roter Chili
Diese Zutaten benötigen Sie
24 Rispen-Cherrytomaten - 1 große Fenchelknolle, der Länge nach in Scheiben geschnitten - 1 Knoblauchzehe, gerieben oder feingehackt - ½ rote Chili, feingehackt - ein kleines Bund glatte Petersilie, feingehackte Blätter - 8 EL Olivenöl extra vergine - Saft einer halben Zitrone - grobes Meersalz und Pfeffer
Zubereitung
Grillplatte oder -pfanne erhitzen. Die Fenchelscheiben von beiden Seiten grillen, bis schöne dunkle Streifen entstehen. Den Fenchel zum Abkühlen in eine Schale legen. Die Tomaten vorsichtig vom Stiel abnehmen oder abschneiden. Rundherum grillen. Achtung! Nicht zu lange grillen, sonst werden sie zu gar. Also mit kräftiger Hitze und kurz! Legen Sie die Tomaten zum Abkühlen zum Fenchel.
In einer Schüssel die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Chili und Petersilie anrühren. Über das gegrillte Gemüse geben und mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Als Vorspeise herrlich mit geröstetem Brot und zum Beispiel Mozzarella. Als Beilage gut zu Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten.