Coca de tomates
Haal deze ingrediënten in huis
4 pitabroodjes - 4 trostomaten, in plakken - 1 rode paprika, in reepjes - 2 sjalotjes, in ringetjes - 100 g oude kaas, verbrokkeld - kleine takjes rozemarijn - 2 el olijfolie
Bereiding
Rooster de pitabroodjes in een broodrooster (of in de oven) zodat ze zich een beetje opblazen en snijd ze daarna in 2 ronde helften. Verwarm de oven voor op 200 °C. Beleg de halve pita’s met tomaat, paprika, sjalot en bestrooi met weinig zout en versgemalen peper naar smaak. Verdeel de oude kaas erover, leg wat rozemarijnblaadjes erop en besprenkel met wat olie. Verhit de coca’s 12-15 min in de oven en serveer direct!