Cherrytomaten-Salat mit Mozzarella, Minzsoße und Basilikum

Mit den Mini-Cherrytomaten in drei unterschiedlichen Farben ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für die Augen. Jede Farbe hat ihren eigenen charakteristischen Geschmack, und das sorgt für ein geschmackvolles Zusammenspiel.

  • 4
  • 10-15 minutes

Zutaten

  • 400 g Cherrytomaten
  • 3 Zweige frische Minze
  • 3 EL Weißweinessig
  • 5 EL Wasser
  • 5 TL brauner Zucker
  • 150 g Mini-Mozzarella
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Optional: Chiliflocken

Zubereitung

  1. Minzblätter von den Zweigen abzupfen und fein schneiden.
  2. Wasser, Essig und Zucker in einen kleinen Topf geben und bis kurz vor dem Kochen erhitzen.
  3. Topf vom Herd nehmen, die feingeschnittene Minze hinzufügen und die Mischung gut verrühren.
  4. Cherrytomaten halbieren und in eine Schüssel geben.
  5. Mit etwas Olivenöl, Pfeffer & Salz würzen.
  6. Mini-Mozzarellas in einem Sieb abtropfen lassen.
  7. Einige Basilikumspitzen oder kleine Blättchen abpflücken.

Servieren

  1. Die Tomatenhälften auf vier Teller verteilen.
  2. Die Mini-Mozzarellas in 4 Portionen aufteilen und jeweils in der Mitte jeden Tellers legen.
  3. Die Minzsoße über die Tomaten und Mini-Mozzarellas gießen und mit einigen Basilikumspitzen garnieren.
  4. Für eine pikante Note eine kleine Messerspitze Chiliflocken über die Mini-Mozzarellas streuen.
More delicious recepes