Mini-Cherrytomaten-Carpaccio mit Ricotta und Rucola

Dieses Carpaccio aus Cherry-Minitomaten ist eine wahre Geschmackssensation. Eine herrliche Beilage oder Vorspeise!

  • 4
  • 10 - 15 minutes

Zutaten

  • 100 g Ricotta
  • 28 Mini-Cherrytomaten
  • 1 Zitrone
  • Blutampfer oder Rucola
  • Balsamico
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Pro Teller 7 Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller verteilen.
  2. Auf die Scheiben jeweils 4 TL Ricotta geben und einige Blätter Blutampfer oder Rucola darauf verteilen.
  3. Etwas Zitronenschale über die Tomatenscheiben reiben; anschließend über jede Portion 1 EL Balsamico geben.
  4. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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