Tomaten broodsalade

Recept van telersvrouw Yvonne Ammerlaan

Voor deze heerlijke broodsalade heb je nodig:

• 1 ciabatta
• 600 gram trostomaten
• 1 bos verse basilicum
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 bosuitjes fijn gesneden
• olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn

Bereiding
Snijd het brood in plakken en bestrijk ze met olijfolie. Rooster het brood goudbruin op de grill of in de oven. Snij of scheur het brood in stukken. Snij de tomaten in partjes. Scheur de basilicumblaadjes grof en pel en hak de knoflook. Meng de basilicum, knoflook, kappertjes, 4 eetlepels olijfolie en azijn met het brood en de tomaten en breng de salade op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!